Если не работает php расширение curl на windows, то необходимо сделать следующее:
1. Скачать приложение CURL: https://winampplugins.co.uk/curl/ и распаковать в любую папку (например: C:/curl)
2. Добавить в переменную окружения PATH путь до распакованного приложения CURL (C:/curl)
3. В php.ini раскомментировать строку extension=curl
4. В папку C:/Windows/System32 скопировать файлы: libssh2.dll и ext/php_curl.dll из папки с установленным php
5. Перезагрузить компьютер
P.S. Протестировано на Windows 10 с php 7.3
Источник: filinkov.ru